Historia młynka cd.

Między 1400 a 1500 r. pojawiły się pojedyncze gliniane i metalowe płyty do palenia kawy. Były okrągłe, o średnicy od czterech do sześciu cali, grubości około 3⁄16 cali, lekko wklęsłe i przebite małymi otworami. Używano ich w Turcji i Persji do prażenia ziaren kawy. Piecyki były zwykle montowane na stopach i bogato zdobione.

Mniej więcej w tym samym czasie zauważamy pierwsze pojawienie się znanego tureckiego młynka do kawy z cylindrem kieszonkowym i oryginalnego tureckiego ibrik lub kotła do kawy, wykonanego z metalu.

Najstarszy młynek  do kawy .
Starożytny egipski moździerz, prawdopodobnie używany do kawy.

W latach 1428-1448 wynaleziono młynek do przypraw stojący na czterech nogach i to zostało później wykorzystane do mielenia kawy. Szuflada na mieloną kawę została dodana w XVIII wieku (pierwotnie używano worków skórzanych lub jutowych nasączanych woskiem pszelim alby zapobiegać wysychaniu przypraw i utracie aromatu)

W latach 1500-1600 płytkie żelazne płyty z długimi uchwytami i podnóżkami, zaprojektowane do stania w otwartym ogniu, były używane w Bagdadzie i przez Arabów w Mezopotamii do palenia kawy. Towarzyszyło im metalowe mieszadło (szpatułka) do obracania nasion.

Młyn zbożowy Greków i Rzymian Używany również do mielenia kawy

W latach 1600-1632 zaprawy i tłuczki z drewna, żelaza, mosiądzu i brązu weszły do powszechnego użytku w Europie. Przez kilka stuleci koneserzy kawy utrzymywali, że ubijanie ziaren w moździerzu jest lepsze od mielenia w najbardziej wydajnym młynku. Do Ameryki na Mayflower, w 1620 roku, dotarł drewniany moździerz i tłuczek, które były używane do parzenia kawy "w proszku".

Pierwsza palarnia kawy, około 1400

Do Marsylii z Konstantynopola w 1644 roku dotarły narzędzia do parzenia kawy, niewątpliwie odnosi się do poszczególnych urządzeń, które w tym czasie na Wschodzie obejmowały płytę palarni, młynek cylindryczny, mały kocioł z długim uchwytem i małe porcelanowe kubki do picia.

Pierwsza palarnia cylindryczna około 1650 roku

Ulepszony turecki młynek do kawy ze składanym uchwytem i pojemnikiem został po raz pierwszy wykonany w Damaszku w 1665 roku.

Turecki młynek do kawy 

Wczesne francuskie młynki ścienne i stołowe Po lewej, XVII-wieczny młynek do kawy w Musée de la Porte de Hal - Centrum, w środku młyn ścienny XVIII wiek i po prawej młynek z żelaza XVIII wiek

Moździerze z brązu i mosiądzu XVII wieku używane do produkcji kawy w proszku: po lewej z brązu (Niemcy), środek z mosiądzu (Anglia), po prawej z brązu (Holandia, 1632)

Młynki do kawy były tak powszechne we Francji już w  1720  r.

Angielskie i francuskie młynki do kawy XIX wiek

W 1779 roku Richard Dearman otrzymał angielski patent na nową metodę wytwarzania młynków do mielenia kawy.

 W 1798 roku pierwszy amerykański patent na ulepszony młyn do mielenia kawy został przyznany Thomasowi Bruffowi, Sr. Był to młyn ścienny, wyposażony w żelazne płytki, w którym kawa była mielona między dwoma okrągłymi wałkami, szerokimi na trzy cale i mającymi grube zęby wokół ich środków i drobne płytkie zęby na krawędziach.

Około roku 1800 pojawiają się wysokie lejki, zwężające się w dół; są kanciaste, mają krawędzie. Szkic pokazuje przykład takiego młynka do kawy około 1820 roku.

Po tych wysokich kanciastych lejkach następują otwarte lejki dzwonowe. Zamiast dzwonka, lejki wypełniające mogą być również otwarte w kształcie kielicha. W latach 30. XIX wieku lejki są po raz pierwszy zatopione w młynie, jak znane dziś z młynków do kawy.
Wraz z industrializacją w połowie 19 wieku, zamykany lej z ruchomymi otworami pojawiał się coraz częściej.
Jednak lejki stają się ponownie wyższe wraz z wyjściem z secesji.  Szkic pokazany poniżej pokazuje taki przykład.

Jednak w kolejnych latach 30. XX wieku lejki ponownie stały się niższe. Po II wojnie światowej lejek do napełniania stopniowo znika z powrotem we wnętrzu drewnianych młynków do kawy, które teraz w większości przypominające kostkę.
Oprócz lejków i dekoracji, opracowanie korb sugeruje również czas pochodzenia. Płaskie długie, często demontowalne korby ręczne bez żadnych ozdób charakteryzują wczesne młynki do kawy. Wraz z postępem 19 wieku, zwłaszcza po okresie Biedermeier pojawiły się zdobione korby ręczne.

Bujne, częściowo ażurowe korby zdobi mniej więcej początek okresu wilhelmińskiego kiedy historyzm tęsknił również za bujnymi formami renesansu i baroku, a następnie w epoce secesji z jego głównie kwiatowymi elementami.

Po secesji w korbach ustala się również wzór, który ma na celu rzeczywiste użycie, czysty cel i funkcjonalność. W swojej prostocie przypominają korby wczesnych młynków do kawy, ale są krótsze i zwykle nie są już montowane z boku obudów

Pierwsze francuskie młynki były luksusowymi modelami dla salonów szlachty. Saint Etienne było ważnym ośrodkiem produkcyjnym tych pierwszych młynków, wykorzystując wiedzę mechaniki precyzyjnej rozwijaną przez wiele lat w produkcji broni. Najpiękniejsza kolekcja młynków salonowych znajduje się w Muzeum Le Secq des Tournelles w Rouen w Normandii. We Francji pierwsze "standardowe" młynki nazywane są "modelami Ludwika XIV". Mają korpus wykonany z jednego kawałka drewna, często orzecha włoskiego. Były produkowane na zamówienie przez budowniczych nożyczek lub kowali i były przedmiotami luksusowymi.

Po rosnącym rozpowszechnieniu spożycia czarnego napoju, w połowie 1800 roku zaczynają pojawiać się inne rodzaje młynków. Zwykle składały się z podstawy, która pozwalała na przymocowanie ich do stołu. Najpopularniejszym modelem była tzw. "klepsydra", składająca się z dwóch stożków połączonych sprzężeniem bagnetowym. Rodzaje młynków bardzo różnią się od siebie w zależności od regionów produkcji. W XIX wieku, stuleciu industrializacji, zbiega się z masowym dyfuzją napoju. Powód jest również historyczny, ponieważ w 1806 roku Napoleon Bonaparte ustanowił blokadę dla wszystkich towarów z Wielkiej Brytanii. W odwecie Brytyjczycy zatopili statki przewożące egzotyczne produkty do Europy, a tym samym towary zgromadzone u producentów.

Po bitwie pod Waterloo zapasy te mogły zostać wprowadzone na rynek, powodując załamanie cen kawy. Następnie dostawcy opracowali młynki sklepowe, aby każdy sklep spożywczy mógł mielić kawę swoim klientom. Era ta odpowiada okresowi wielkiej różnorodności młynków, które również eksplodowały w wielu różnych kształtach i mechanizmach. Zastosowanie stali pozwoliło na początek prawdziwego przemysłu młynków do kawy.

W 1828 roku Charles Parker z Meriden w stanie Connecticut rozpoczął pracę nad oryginalnym młynem do kawy Parker, który później przyniósł mu sławę i fortunę. Pierwszy patent młynka do kawy Parkera na domowy młynek do kawy i przypraw został wydany w Stanach Zjednoczonych w 1832 roku Edmundowi Parkerowi i Hermanowi M. White'owi z Meriden w stanie Connecticut. Firma Charles Parker Company została założona w tym samym roku. W 1832 i 1833 roku wydano patenty Stanów Zjednoczonych dla Ammi Clark z Berlina w stanie Connecticut, również na ulepszone młynki do kawy i przypraw do użytku domowego.

W następnym roku, 1829, pierwszy francuski patent na młynek do kawy został wydany Colaux & Cie. z Molsheim.

W 1831 roku David Selden otrzymał patent w Anglii na młyn do mielenia kawy z żeliwem stożkami.

Pierwszy angielski patent na młynek do kawy został przyznany Luke'owi Herbertowi w 1848 roku.

Oryginalny młyn enterprise

Jeden z pierwszych elektrycznych młynków do kawy